Gut strukturierte Riesling-GG aus der Pfalz besitzen typischerweise viel Säure und Mineralität, Eigenschaften, die lange Reifephasen ermöglichen. Je nach Lage, Ausbaustil und Flaschenzustand können solche Weine 10–30 Jahre oder länger reifen; viele 2013er zeigen nach einer Dekade interessante tertiäre Aromen, behalten aber oft noch Frische. Konkrete Trinkreife hängt von Jahrgang, Ausbau und individueller Flasche ab, weshalb unabhängige Begutachtung (Ullage, Etikett, Verkapselung) ratsam ist.