Gereiften Riesling serviert man kühler als Rotwein, ideal sind 8–10 °C; vor dem Ausschenken die Flasche langsam öffnen, bei knappem Nadelsediment kann schonendes Umfüllen in eine Karaffe helfen. Dekantieren ist bei weißen, gereiften Rieslingen vorsichtig zu handhaben: kurzes, behutsames Belüften kann Aromen öffnen, zu langes Dekantieren beschleunigt jedoch Oxidation. Verwenden Sie weite Gläser, um die Aromatik voll zur Geltung zu bringen.