Bei Champagner gelten ähnliche Ullage‑Kategorien wie bei stillen Weinen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) bei über 15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erheblichen Flüssigkeitsverlust und ein höheres Oxidationsrisiko hin. Besonders bei Schaumweinen ist der richtige Füllstand entscheidend, weil Kohlensäureverlust und Kontakt mit Luft den Charakter stark verändern können.