Was bedeutet "Rosé" bei Champagner und wie wird ein Rosé‑Champagner typischerweise hergestellt?
Rosé‑Champagner entsteht hauptsächlich auf zwei Wegen: durch Mazeration (saignée), wobei weiße Trauben kurz mit roten Schalen vergoren werden, oder durch Verschnitt von Weißwein mit einem kleinen Anteil stillen roten Weins. Viele große Häuser, darunter Moët & Chandon, nutzen gezielt blends aus Blanc de Blancs, Blanc de Noirs und selektiertem stillen Rotwein, um Farbe, Struktur und fruchtige Noten zu erzielen. Rosés zeigen häufig Aromen roter Früchte, sind vielseitig in der Speisenbegleitung und profitieren von einer sorgfältigen Balance zwischen Säure, Frucht und Dosage.
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