Wie dekantiere und serviere ich einen gereiften Shiraz aus 2010 am besten?
Für einen gereiften Shiraz aus 2010 sind 16–18 °C als Serviertemperatur ideal. Ältere Exemplare profitieren oft von kurzem Dekantieren (30–120 Minuten), um Reifearomen zu öffnen und eventuelle Reduktiv‑Noten zu mildern; sehr alte, fragile Flaschen sollte man hingegen nur vorsichtig filtern und nur kurz dekantieren. Glaswahl: bauchiges Rotweinglas für bessere Aromenkonzentration. Passende Speisen sind gereiftes Lamm, geschmorte Fleischgerichte oder gereifte Hartkäse.
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