Ein 2014er Riesling kann heute sehr gut trinkreif sein, zeigt je nach Flaschenpflege noch animierende Säure, dezente Petrolnoten und reifere Frucht. Trinkreife hängt von Lagerbedingungen und Flaschenformat ab; große Formate können länger halten. Zu gereiften Rieslingen passen hervorragend gebratener oder gegrillter Fisch, helle Geflügelgerichte mit sahniger Sauce, asiatisch inspirierte Gerichte mit süß‑sauren Komponenten sowie gereifter Käse wie Comté oder gereifter Bergkäse. Vor dem Genuss kurz öffnen oder leicht dekantieren, um Aromen zu öffnen.