Füllstände geben Hinweise auf Versiegelung und möglichen Oxidationsverlauf. Gängige Kategorien sind High Fill (HF) – perfekter Füllstand, Into Neck (IN) – sehr guter Füllstand, Top Shoulder (TS) – akzeptabel bei älteren Weinen, Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) – zunehmend problematisch. Bei Sammlerstücken sind HF und IN wünschenswert; TS kann bei Weinen älter als 15–20 Jahre akzeptiert werden. Fotos des Füllstandes und der Kapsel helfen bei der Einschätzung.