Zu gereiften deutschen Weißweinen, insbesondere kraftvolleren Rieslingen aus Rheinhessen, passen gebratener Fisch, helle Geflügelgerichte mit sahniger Sauce, Pilzrisotto oder gereifte, nicht zu salzige Käsesorten. Das Trinkfenster hängt vom Stil ab: gut strukturierte trockene Spitzenweine können 10–20+ Jahre reifen; viele profitieren von Trinkproben im Laufe der Jahre, um den persönlichen Reifezeitpunkt zu finden. Große Formate wie Doppelmagnum zeigen häufig eine verlängerte Entwicklungskurve und eröffnen ein breiteres Trinkfenster.