Wie sollte man einen gereiften Wachau Riesling und einen gereiften Grauburgunder temperieren und dekantieren
Serviertemperatur: gereifte Rieslinge 10–12 °C, gereifte Grauburgunder 12–14 °C. Bei älteren Flaschen zuerst vorsichtig auf Sediment prüfen, dann langsam in ein Glas oder Dekanter gießen. Ältere, fein gereifte Rieslinge reagieren empfindlich auf übermäßiges Luftkontakt; ein kurzes Umgießen fördert Öffnung, längeres Dekantieren nur wenn der Wein merklich verschlossen oder reduktiv ist. Glasform: schlanke Riesling-/Weißweingläser zur Betonung von Säure und Mineralität.
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