Der Jahrgang prägt Säure, Fruchtintensität und Reifegeschwindigkeit. Generell zeigen kühle bis wechselhafte Jahrgänge eine höhere Säurestruktur, die Reife verlangsamt und Potenzial für langlebige Entwicklung schafft. Bei Riesling-Smaragd kann das zu klarer Säure, salziger Mineralität und einer langsamen Entfaltung tertiaryer Aromen führen; bei Grauburgunder (Pinot Gris) kann sich reife Frucht in Kombination mit honig- und nussigen Noten entwickeln. Für eine präzise Einschätzung sollte man Jahrgangsberichte der Wachau und Verkostungen von Weingut-Abfüllungen desselben Jahres heranziehen.