Gereifte Mosel-Rieslinge profitieren von schmalen Weißweingläsern oder speziellen Rieslinggläsern, die die Aromenkonzentration lenken. Trinktemperatur 10–12 °C; ältere Flaschen können 1–2 °C höher serviert werden, um Aromen zu öffnen. Vor dem Einschenken prüfen: Aroma, Klarheit und eventuelles Etikettendepot. Leichte Dekantierzeit kann helfen, das Bouquet freizugeben, bei sehr alten Weinen lieber vorsichtig dekantieren. Zu Speisen passen gereifte Rieslinge hervorragend zu reifem Hartkäse, geräuchertem Fisch, asiatischen Gerichten mit süß-sauren Komponenten oder feinen Desserts.