Rieslinge aus erstklassigen Mosel-Lagen verfügen über ein enormes Alterungspotenzial; bei exzellenten Parzellen und sorgfältiger Kellerarbeit sind 20 bis 40 Jahre oder mehr möglich. Die tatsächliche Lebensdauer hängt von Erntequalität, restsüßegrad, Füllstand und Lagerbedingungen ab. Viele trockene und feinherbe Spitzenrieslinge entwickeln nach 10–20 Jahren komplexe tertiäre Aromen, während besonders gut strukturierte Jahrgänge und Weine aus reifen Lagen noch deutlich länger harmonisch bleiben können.