Ein Spitzenriesling aus einer Uhlen-Lage entfaltet sein Profil bei moderater Temperatur: junge Vertreter 8–10 °C, gereifte Flaschen 10–12 °C; ältere Jahrgänge profitieren oft von leichtem Dekantieren zur Trennung von Sediment und zum Öffnen der Aromen. Verwenden Sie schlanke, tulpenförmige Weißweingläser oder spezielle Rieslinggläser, um Frucht- und Mineralnoten zu fokussieren. Harmonische Speisenbegleiter sind zarte Fischgerichte, geflügelte Pasteten, asiatisch gewürzte Speisen oder gereifte Käse — abhängig vom Restsüßegrad kann sich die Kombination stark variieren.