Welche Rebsorten und Ausbaumechanismen praegen Vega Sicilia Unico
Unico basiert typischerweise auf Tinto Fino (Tempranillo) als Leitrebform, begleitet von Cabernet Sauvignon und in manchen Jahrgaengen kleinen Anteilen weiterer Sorten. Charakteristisch ist die sehr lange Reife auf der Hefe und in Eichenfaessern sowie die anschliessende Flaschenreife über Jahre, teils Jahrzehnte. Vega Sicilia arbeitet mit Mischungen aus französischer und gelegentlich amerikanischer Eiche sowie mit grossen Holzfaessern, was dem Wein Struktur, feine Tanninpräsenz und eine komplexe Aromatik aus roten und dunklen Früchten, Leder und balsamischen Noten verleiht.
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