Bei alten Flaschen ist die Ulla­ge (Fuellstand) ein entscheidender Zustandspunkt: HF (High Fill) bedeutet perfekter Fuellstand, IN (Into Neck) sehr guter Fuellstand, TS (Top Shoulder) gilt als akzeptabel bei Weinen aelter als 15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) weist erste Oxidationsanzeichen auf, waehrend MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) ein hohes Risiko eines gedeckten oder oxidierten Inhalts signalisiert. Neben Ullage sollte das Etikett, die Kapsel, das Vorhandensein von Lagerkennungen und gegebenenfalls ein Fachgutachten zur Authentizitaet geprueft werden. Bei Magnums ist die Interpretation der Ullage wegen des groesseren Volumens etwas gnädiger, dennoch gilt: je hoeher der Fuellstand, desto besser.