Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) einer Magnum aus dem Jahr 2003 und welche Kategorien gibt es?
Ullage sagt viel über Lagerbedingungen und Oxidationsrisiko aus. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), VHS (Very High Shoulder), TS (Top Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem 2003er in Magnum sind IN bis TS typischerweise akzeptabel – HF und IN sind sehr gut und deuten auf exzellente Lagerung, TS und VHS können bei 20‑Jahren‑Flaschen noch akzeptabel sein, MS/LS erhöhen das Risiko eines reifen oder oxidierten Zustands deutlich. Immer Fotos der Flasche seitlich anschauen und bei Unsicherheit einen Fachmann hinzuziehen.
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