Die Ullage gibt Auskunft über Lagerverlauf: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) signalisiert mögliche Oxidation, MS/LS (Mid/Low Shoulder) gelten als riskant. Prüfen Sie außerdem die Korkoberfläche auf Ausblühungen oder Risse, die auf Undichtigkeiten hinweisen. Bei Flaschen von Top-Erzeugern wie Keller oder Gunderloch ist eine bessere Füllstandsbilanz zu erwarten, aber verlässliche Einschätzung erfordert immer Foto- oder Direktprüfung der Flaschenvorder- und -hinterseite.