Rheinhessen-Riesling Ortsweine sind häufig voller, mit gelbfruchtigen Aromen und einer breiteren Textur; Winzer wie Wittmann oder Gunderloch arbeiten oft mit mineralisch geprägten Lagen und reduktivem Ausbau. Mosel-Kabinett von Häusern wie Joh. Jos. Prüm oder Dr. Loosen zeigt elegante Säure, feine Riesling-Schärfe und ausgeprägte Schiefer- oder Quarzitnoten. Kabinett-Weine sind in der Regel leichter im Alkohol und können trocken bis restsüß sein, wodurch sich auch die Lagerfähigkeit unterscheidet.