Fachleute prüfen Zustand von Etikett und Kapsel, klare Angaben zur Abfüllung, sowie Lagerhistorie und Herkunft des Weins. Bei gereifter Ware sind Füllstand (Ullage) und Korkzustand relevant: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind beste Zustände, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei sehr alten Flaschen, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) starke Risiken anzeigen. Für junge Perlweine zählt zusätzlich die Verpackung (z. B. Original-Holzkiste) und eine nachvollziehbare Lagerung, denn schlechte Lagerbedingungen wirken sich rasch auf Frische und Perlage aus.