Secco hat in der Regel ein begrenztes Alterungspotential: Am besten sind fruchtige Varianten innerhalb von 6 bis 24 Monaten zu genießen, bei sehr hochwertigen, sparsam dosierten Versionen sind auch 2–3 Jahre möglich. Anders als langlebige Rotweine oder edelsüße Prädikatsweine profitiert Secco vor allem von Frische und primären Fruchtaromen; längere Lagerung kann Perlage, Lebendigkeit und Aromafrische vermindern.