Müller‑Thurgau zeigt oft frische, saftige Fruchtaromen wie Birne, Aprikose und milde Zitrusnoten sowie eine blumige Note. Die Textur ist häufig feinkörnig mit moderater Säure, was die Sorte ideal für fruchtige, leicht perlende Seccos macht. In der Region Baden, etwa bei Weingut Andreas Hiss, wird Müller‑Thurgau häufig für unkomplizierte, früh trinkbare Weißweine genutzt.