Wie sollte ein gereifter Traminer Kabinett geöffnet und serviert werden?
Gereifte aromatische Weißweine profitieren von vorsichtigem Handling: langsam öffnen, auf Sediment achten, bei Unsicherheit dekantieren und kurz belüften lassen (15–30 Minuten) statt kräftigem Schwenken. Serviertemperatur 8–10 °C, geeignetes Weißweinglas mit mittlerer Kelchform. Zu reifen Traminer-Noten passen gereifte Käse, Pilzgerichte oder orientalische Gewürze; Ziel ist, sowohl die reifen Aromen als auch verbleibende Säure zu balancieren.
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