Wie beeinflusst das Alter (z. B. ein Jahrgang 2002) die Reife eines Traminer Kabinetts?
Ein Traminer Kabinett aus 2002 ist deutliche Jahrzehnte gereift. Solche Weine verlieren oft primäre Fruchtnoten und entwickeln reife, tertiäre Aromen wie Honig, getrocknete Kräuter, Tee- und Petrolnoten sowie eine weichere Säurestruktur. Die Trinkreife hängt stark von Ausbau, Restzucker und Lagerbedingungen ab; manche gereiften Kabinette zeigen eine sehr reizvolle, komplexe Reife, andere können an Frische eingebüßt haben.
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