Was bedeutet die Prädikatsstufe Kabinett bei deutschen Weinen und welche Erwartungen gibt es an einen Kabinett?
Kabinett ist eine Prädikatsstufe innerhalb des deutschen Qualitätswein-Systems und beschreibt traditionell leichte bis mittlere Mostgewichte bei vollreifen Trauben. Ein Kabinett bietet in der Regel Feinheit, klaren Fruchtcharakter und oft eine elegante Säurestruktur; er kann trocken oder fein restsüß ausgebaut sein und bei guter Substanz durchaus mehrere Jahre lagerfähig bleiben, besonders wenn die Säure gut erhalten ist.
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