Pinot Grigio trägt regionale Signaturen: In Friaul (Collio, Colli Orientali) entstehen oft körperreiche, aromatisch dichte Exemplare mit zarter Kräuterwürze – Referenzbetriebe sind Jermann und Livio Felluga. Die Venezien (Pinot Grigio delle Venezie DOC) liefern meist frische, leicht zugängliche Weine mit klarer Frucht und schlanker Säure. Im Alto Adige (Südtirol) dominieren mineralische, elegante Varianten mit feiner Textur; typische Erzeuger sind Alois Lageder und Cantina Terlano. Kenntnis von DOC-Bezeichnungen (z. B. Collio, Colli Orientali del Friuli, Pinot Grigio delle Venezie) hilft bei der Einordnung des Stils.