Allgemein ist Pinot Grigio kein klassischer Anlagewein, da die meisten Abfüllungen für den frühen Konsum vorgesehen sind. Anlagepotenzial besteht jedoch bei Ausnahmeproduzenten und speziellen Lagen (z. B. limitierte Einzellagen von Jermann oder besonders selektive Abfüllungen aus Alto Adige). Wichtige Faktoren für Investitionsrelevanz sind begrenzte Produktion, exzellente Kritikerbewertungen (z. B. RP/WA, JS, VN), lückenlose Provenienz, Originalverpackung (OHK/OWC) und ein dokumentierter Lagerzustand.