Generell ist Pinot Grigio kein klassisches Anlageobjekt, da die meisten Abfüllungen jung getrunken werden. Ausnahmen bilden limitierte Einzellagen, ältere Jahrgänge von renommierten Erzeugern (z. B. Jermann, Livio Felluga) oder besondere Cuvées mit nachgewiesener Lagerfähigkeit. Beim Ankauf für den Sekundärmarkt zählen Provenienz, Füllstand, Unversehrtheit des Etiketts und Bewertungen durch Kritiker (z. B. Wine Advocate, James Suckling, Vinous). Für Kapitalzuwachs sind Bordeaux- und Burgunder-Raritäten sowie gereifte Spitzenweine deutlich relevanter.