Kalkbetonte Weißweine lagert man am besten bei konstant 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und ruhig auf der Seite, um Korkfeuchte zu sichern. Für junge, gaumig straffe Weine reicht oft 6–12 Monate Flaschenreife; ältere Exemplare profitieren von mehreren Jahren im Keller. Dekantieren ist bei klaren, mineralischen Weißweinen selten nötig; leichtes Schwenken oder 30–60 Minuten Karaffieren kann jedoch die Duftentfaltung fördern. Bei gereiften Flaschen immer zuerst den Füllstand (Ullage) und den Zustand des Probenkorkens prüfen, bevor man dekantiert.