Was bedeutet die Abkürzung Kabi bzw. Kabinett und wie wirkt sich das auf den Wein aus?
Kabi ist die Kurzform für Kabinett, eine Prädikatsstufe, die bei Riesling typischerweise für leichte bis mittelgewichtige Weine mit moderatem Reinzucker und hoher Säure steht. Kabinett-Rieslinge zeigen feine Frucht, elegante Säurestruktur und beste Trinkfreude jung, besitzen aber bei Spitzenbetrieben wie Klaus-Peter Keller oft auch bemerkenswertes Alterungspotenzial.
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