Wie sollten Kabinett-Rieslinge von Spitzenwinzern wie Klaus-Peter Keller gelagert und wie entwickelt sich ihre Reife?
Kabinett-Rieslinge lagern idealerweise kühl (10–12 °C), dunkel und bei konstanter Luftfeuchte. Viele Kabinett-Weine sind jung trinkreif und entfalten Frische und Zitrusaromen in den ersten 3–8 Jahren; Kabinett-Rieslinge von Spitzenwinzern können aber problemlos 10–15 Jahre oder länger reifen und dabei komplexe Honig-, Petrol- und tertiäre Mineralnoten entwickeln.
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