Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei Weinen aus 2014 und wie interpretiere ich Begriffe wie HF oder TS?
Ullage beschreibt den Flüssigkeitsstand im Flaschenhals und ist ein Indikator für Alterungs- und Lagerbedingungen. HF (High Fill) ist ideal und signalisiert geringen Verlust; IN (Into Neck) und TS (Top Shoulder) sind akzeptabel, speziell bei älteren Flaschen; VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhten Oxidations- oder Lagerstress. Bei einem 2014er ist ein HF/IN-Stand wünschenswert. Auch Etikettzustand und intakter Korken sind wichtige Begleitfaktoren.
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