Wie dekantiere und serviere ich einen gereiften 2014er Rotwein optimal?
Bei einem über zehn Jahre alten Rotwein empfiehlt sich vorsichtiges Vorgehen: zunächst auf Sediment prüfen, dann langsam in eine Karaffe gießen, um Sedimente zurückzulassen. Viele gereifte Weine profitieren nur von kurzer Belüftung (15–45 Minuten), intensive Belüftung kann zerfallende Aromen freisetzen. Serviertemperatur 16–18 °C für komplexe Rotweine, kleinere Tulpenkelche betonen Aromen. Bei sehr empfindlichen oder alten Flaschen lieber erst eine kleine Probe decantieren.
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