Junge Jahrgaenge profitieren meist von ausgiebiger Belueftung (ein bis drei Stunden), um Tannine und Aromen zu öffnen. Bei sehr gereiften Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren kurz vor dem Servieren, um Sedimente zu entfernen und die feine Aromatik zu schoen zu erhalten; hier reichen 30–60 Minuten oder sogar nur klaeren durch ein langsames Umgiessen. Immer erst die Flasche auf Sediment ueberpruefen und nach Bedarf einen Probeschluck vor und nach dem Dekantieren nehmen.