Serviertemperatur: leicht gekühlt bei 14–16 °C, um Frucht und Struktur optimal auszuspielen. Dekantieren kann vorteilhaft sein, insbesondere bei jüngeren oder kräftig extrahierten Versionen, um Aromen zu öffnen. Ideale Speisenbegleitung: geschmorte oder gebratene dunkle Fleischgerichte (Ente, Reh), Pilzrisotto, gereifter Hartkäse und herzhaft gewürzte Gerichte; die Kombination balanciert Frucht, Tannin und Holznoten schön aus.