Gereifte Rieslinge werden bei 8–12 °C serviert; ältere Exemplare eher am oberen Ende der Skala, um Aromen offen zu zeigen. Dekantieren kann sinnvoll sein, um Sediment zu trennen und die Aromen zu öffnen — bei stark gereiften Flaschen genügen 30–60 Minuten, bei jüngeren gereiften Weinen kann längeres Offenstehen hilfreich sein. Verwenden Sie breitere Weißweingläser, um Mineralität und tertiäre Nuancen zu betonen. Achten Sie beim Einschenken auf eventuell vorhandenes Sediment.