Wie langlebig sind Qualitätssekte aus Rheinhessen und woran erkennt man ihre Reifefähigkeit?
Die Reifefähigkeit hängt von Guswahl, Säurestruktur, Dosage und Hefelagerung ab. Riesling-basierte Sekte mit hoher natürlicher Säure und langer Flaschengärung können 10 bis 20 Jahre oder länger reifen und entwickeln dabei komplexe Noten von Zitrus zu Honig, Brioche und getrockneten Früchten. Kriterien für Reifepotenzial sind niedrige Dosage, hohe Säure, lange Hefelagerung und Herkunft aus premium Parzellen — Namen wie Klaus-Peter Keller, die für präzise Lagenarbeit stehen, sind Indizien für ernsthafte Alterungschancen.
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