Welche Rebsorten sind typisch für hochwertige Sekte aus Rheinhessen und welchen Einfluss haben sie auf Stil und Alterung?
In Rheinhessen dominieren Riesling und spätburgunder (Pinot Noir), hinzu kommen Chardonnay und manchmal Weißburgunder. Riesling verleiht Frische, präzise Säure und Mineralität, weshalb viele langlebige deutsche Sekte auf einem Riesling-Anteil basieren. Spätburgunder bringt Struktur, Körper und feinbeerige Noten, Chardonnay ergänzt Cremigkeit und Autolysearomen nach langer Hefelagerung. Die Rebsortenwahl beeinflusst damit direkt Trinktemperatur, Alterungspotenzial und den erwarteten Aromenspektrum von floralen Zitrusnoten bis zu briocheartigen Hefearomen.
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