Serviertemperatur: jünger 8–10 °C, gereifte GG-Weine leicht wärmer 10–12 °C, um Aromatik zu öffnen. Dekantieren ist bei sehr gereiften Rieslingen mit reduktiven Noten möglich, jüngere GGs profitieren meist von kurzem Öffnen. Kombinationen: fein strukturierte GG-Rieslinge passen exzellent zu Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, gereiftem Käse, asiatischer Küche mit Säure und Schärfe sowie Klassikern wie Spargel. Balance zwischen Säure, Textur und Aromenspiel ist entscheidend.