Langfristige Lagerung für Il Caberlot erfolgt ideal bei konstanter Temperatur von 12±2 °C, relativer Luftfeuchte um 60–75 %, dunkler und vibrationsfreier Umgebung sowie liegender Aufbewahrung. Viele Abfüllungen entwickeln in den ersten 5–10 Jahren Frucht und Struktur; je nach Jahrgang und Ausbau kann das Alterungspotential 10–20+ Jahre erreichen. Junge Jahrgänge profitieren oft von 1–3 Stunden Dekantieren; sehr alte Flaschen sollten vorsichtig geöffnet und nur kurz exposed werden, um zerfallende Tannine und fragile Aromen zu schonen.