Il Caberlot - Alle Jahrgänge

Caberlot ist eine rote Sorte mit kräftigem Tanningerüst und zugänglicher Frucht, die in vielen Ausprägungen an Bordtraupen von Cabernet und Merlot erinnert. Podere Il Carnasciale vinifiziert Il Caberlot meist als sortenreinen oder dominiert sortenreinen Rotwein mit mittlerem bis kräftigem Extrakt, gereiftem Tannin und oft Holzprägung durch Barrique- oder Fassausbau. Stilistisch bewegt sich der Wein zwischen dichter Frucht, mediterranen Kräuternoten und einer erdigen, manchmal balsamischen Reife.

Il Caberlot ist ein charakteristischer Rotwein, der am Namen der Rebsorte Caberlot ausgerichtet ist und von Podere Il Carnasciale in der Toskana erzeugt wird. Podere Il Carnasciale ist ein typisches toskanisches Weingut, das – wie viele Erzeuger in der Region – auf handwerkliche Vinifikation und lagestabile Rotweine setzt. Bei Il Caberlot stehen Struktur, Frucht und eine oft spürbare Holznote im Vordergrund, was ihn zu einem markanten Vertreter toskanischer Spät- bzw. Lagenweine macht.

Jahrgangsunterschiede bei Il Caberlot spiegeln klimatische Schwankungen in der Toskana wider: warme, reife Jahre liefern oft dichte, tanninbetonte Abfüllungen; kühlere Saisons erzeugen frischere, säurebetonte Varianten. Bei älteren Flaschen ist der Flaschenzustand zentral: Füllstand (Ullage) wird in Kategorien bewertet – HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder). HF oder IN sind bei gereiften Flaschen ideal, TS ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren noch akzeptabel. Achten Sie zudem auf gleichmäßige Etikettenalterung, intakte Kapsel und keine austretenden Weinflecken am Korkenrand.

Bei älteren Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand und Etikettenzustand wichtige Indikatoren: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Prüfen Sie zudem Korkausblutung, Risse, eingelaufenen Kork und die Anwesenheit von Sediment. Beim Öffnen geben Geruch und erste Kostprobe Hinweise auf Trinkbarkeit – muffige, stark oxidierte oder acetonartige Noten deuten auf Probleme hin.

OHK steht für Original‑Holzkiste, OC für Original Case und OWC für Original Wooden Case. Diese Bezeichnungen belegen häufig die Herkunftslogistik und können auf intakte Primärverpackung bei Lieferung hinweisen. Originalkisten verbessern die Provenienznachweise, schützen Flaschen und haben oft positiven Einfluss auf den Marktwert, insbesondere bei limitierten Jahrgängen von kleinen Erzeugern wie Podere Il Carnasciale. Beim Handel sind Originalkisten zudem ein Indiz für sorgfältige Lagerung und weniger Umlagerungen.

Jahrgangsvariationen sind bei dichter, tanninbetonter Traubensorte wie Caberlot deutlich spürbar: wärmere Jahrgänge liefern tendenziell reifere, opulentere Fruchtnoten (Schwarzkirsche, Pflaume) und weichere Tannine, kühlere Jahrgänge betonen Frische, Säure und feinere Gerbstoffe. Podere Il Carnasciale interpretiert die Rebsorte je nach Jahrgang oft mit unterschiedlicher Holznutzung und Ausbauzeit, was sich auf Körper, Aromatik und Lagerfähigkeit auswirkt. Deshalb lohnt es sich, Jahrgangsberichte oder Verkostungsnotizen zum jeweiligen Jahrgang zu vergleichen.

Caberlot präsentiert sich am besten bei 16–18 °C. Jüngere, kraftvolle Jahrgänge profitieren von 30–60 Minuten Karaffieren; ältere Jahrgänge sollten vorsichtig dekantiert werden, um Sediment zu schonen. Glas mit großer Kelchform betont die Aromatik. Kulinarisch passen gegrilltes Rindfleisch, Schmorgerichte, Wild (z. B. Wildschwein) und gereifte Hartkäse – typische rustikale, aromatisch intensive Gerichte, wie sie in der toskanischen Küche zu finden sind, harmonieren hervorragend mit der Struktur eines Caberlot.

Caberlot ist eine vergleichsweise seltene rote Rebsorte, die in Italien – insbesondere in Teilen der Toskana – angepflanzt wird. Als weniger verbreitete Sorte bringt Caberlot in der Regel dichte, dunkelfruchtige Aromen, moderate bis ausgeprägte Tannine und eine gute Struktur, die von Holzfassausbau profitieren kann. Bei Erzeugern wie Podere Il Carnasciale steht Caberlot oft für charaktervolle Kleinserien, die sich stilistisch zwischen klassischen Cabernet‑Typen und kräftigen mediterranen Rotweinen bewegen.

Langfristige Lagerung für Il Caberlot erfolgt ideal bei konstanter Temperatur von 12±2 °C, relativer Luftfeuchte um 60–75 %, dunkler und vibrationsfreier Umgebung sowie liegender Aufbewahrung. Viele Abfüllungen entwickeln in den ersten 5–10 Jahren Frucht und Struktur; je nach Jahrgang und Ausbau kann das Alterungspotential 10–20+ Jahre erreichen. Junge Jahrgänge profitieren oft von 1–3 Stunden Dekantieren; sehr alte Flaschen sollten vorsichtig geöffnet und nur kurz exposed werden, um zerfallende Tannine und fragile Aromen zu schonen.

Die Lagerfähigkeit eines Caberlot hängt stark von Produzent, Ausbau und Jahrgang ab; konservativ gerechnet bieten gut gemachte Exemplare 8–20 Jahre Reifepotential, in besten Jahrgängen sogar länger. Ideal sind konstante 12–14 °C, 60–70 % relative Luftfeuchte, dunkle, vibrationsfreie Lagerung und liegende Flaschenlagerung, um den Kork feucht zu halten. Bei Weinen von Podere Il Carnasciale empfiehlt sich das Studium der Jahrgangs- und Fassnotizen, um ein konkretes ReifeFenster abzuschätzen.

Auf dem Sekundärmarkt sind Provenienz und Lagerhistorie entscheidend: fragen Sie nach Rechnungen, Lagerquittungen oder einem Vermerk, ob die Flasche in einer Original-Holzkiste (OHK) oder im Original Case (OC/OWC) gelagert wurde. Prüfen Sie Füllstand, Korkzustand, Etikett und Kapselfärbung. Seriöse Auktionen und Händler dokumentieren Füllstände und geben Altersangaben an. Bei Unsicherheit lohnt sich eine Rückfrage beim Produzenten Podere Il Carnasciale oder ein Gutachten durch einen anerkannten Weinsachverständigen.

Wichtige Nachweise sind Kaufbelege, Herkunftsdokumente, Angaben zur Originalverpackung (OHK/OC/OWC), Fotos von Etikett, Rücketikett und Kapsel sowie Informationen zu Lagerung und Füllstand. Prüfen Sie Jahrgangsetikett, Abfülladresse und mögliche Flaschenetikettenveränderungen. Bei hochpreisigen Flaschen lohnen sich auch unabhängige Gutachten oder ggf. Laboranalysen. Eine lückenlose Provenienz und nachvollziehbare, kühle Lagerung erhöhen die Wahrscheinlichkeit eines unversehrten Weins.

Kritikerbewertungen von Plattformen und Gutachtern wie The Wine Advocate (WA), Robert Parker (RP), James Suckling (JS) oder Vinous (VN) können Nachfrage und Preisentwicklung beeinflussen, weil Händler und Sammler Bewertungen zur Einordnung nutzen. Bei seltenen, kleinvolumigen Weinen verstärken gute Bewertungen die Aufmerksamkeit und treiben Auktions- oder Listingpreise, gleichzeitig bleibt Provenienz, Lagerzustand und Jahrgang wichtig. Für Weine von Podere Il Carnasciale empfiehlt sich ein Blick auf historische Verkaufspreise, Händlerlisten und vergleichbare Jahrgänge, bevor man Investitionsentscheidungen trifft.

Zur Echtheitsprüfung vergleichen Sie Etikettendruck, Rücketikett-Informationen und Lotnummern mit bekannten Originalabbildungen oder Produzentenarchiven. Achten Sie auf Konsistenz bei Korkstempel, Flaschenform und Glasprägung. Fragen Sie nach Originaldokumenten, Lagerbelegen oder der Original-Holzkiste (OHK). Bei Zweifeln kontaktieren Sie Podere Il Carnasciale direkt oder ziehen Sie einen anerkannten Weinsachverständigen bzw. ein Auktionshaus hinzu, das Provenienz und Füllstand fachgerecht beurteilt.

Il Caberlot harmoniert ausgezeichnet mit der rustikalen toskanischen Küche: gegrilltem Rind, Lammspezialitäten, geschmortem Wild (Wildschwein), aromatischen Schmorgerichten und gereiftem Pecorino. Auch Pilz- oder Trüffelgerichte sowie kräftige Ragouts unterstützen die Tanninstruktur und die würzige Frucht des Weins. Bei jüngeren Jahrgängen sind intensivere, gewürzbetonte Zubereitungen passend, ältere Flaschen profitieren von eleganteren, reduzierteren Kombinationen.

Il Caberlot kann Wertsteigerungspotenzial besitzen, wenn die Produktion klein, die Nachfrage hoch und die Lagerung einwandfrei ist. Einflussfaktoren auf den Preis sind knappe Verfügbarkeit, Jahrgangsqualität, positive Kritiken von Fachmedien (etwa Robert Parker / Wine Advocate, Vinous, James Suckling) sowie dokumentierte Provenienz. Ohne gesicherte Lager- und Herkunftsnachweise bleibt das Risiko hoch; professionelle Lagerung und Original-Holzkiste (Original-Holzkiste) erhöhen bei Verkauf oft den erzielbaren Preis.