Schiefer speichert tagsüber Wärme und gibt sie nachts ab, was die Reife und aromatische Konzentration der Trauben fördert. Auf Schiefer wachsende Rieslinge zeigen häufig eine feine, steinige Mineralität und eine straffe Säure, die den Wein frisch und langlebig macht. In Weinbeschreibungen wird Schiefer oft als ‚flintig‘ oder ‚rauchig‘ wahrgenommen, ohne dass es sich um einen tatsächlichen Rauchgeschmack handelt.