Welche Speisen passen besonders gut zu einem trockenen Schiefer-Riesling?
Ein trockener Schiefer-Riesling ist extrem vielseitig: klassische Kombinationen sind Spargelgerichte, gebratener oder gedünsteter Fisch, Meeresfrüchte, helle Geflügelgerichte, leichte asiatische Küche mit etwas Schärfe sowie gereifte Ziegen- oder Schnittkäse. Die präzise Säure und die mineralische Struktur harmonieren auch sehr gut mit Speisen, die salzige oder umami-noten haben, und gleichen fettere Saucen aus.
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