Joh. Jos. Prüm steht für hochfeine, aromatisch präzise Rieslinge mit klarer Fruchtausprägung und subtiler Süßebalance. Typisch sind eine filigrane Säure, mineralische Noten und die Fähigkeit, Restsüße in Eleganz zu verwandeln. Das Weingut verarbeitet überwiegend Trauben aus klassischen Mosellagen wie Graacher Himmelreich und legt Wert auf selektive Lese sowie schonende Kellerarbeit, um langlebige Prädikatsweine zu erzeugen.