Blaufränkisch harmoniert hervorragend mit geschmortem oder gegrilltem rotem Fleisch (Lamm, Rind), Paprika- oder Tomaten-basierten Gerichten und gereiftem Hartkäse. Kräftige Pilzgerichte, Schmorbraten mit Wurzelgemüse sowie würzige mediterrane Speisen unterstreichen die pfeffrige Würze und die dichte Frucht. Bei feinerer Stilistik sind auch helle Geflügelgerichte mit Pilzsauce oder kräftige Fischgerichte wie Lachs vom Grill passende Partner.