Worauf sollte man beim Füllstand (Ullage) älterer Flaschen achten und wie werden Begriffe wie HF oder IN interpretiert?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Alters- oder Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko einer Fehlentwicklung hin. Bei gereiften Weinen zählt neben dem Füllstand auch der Zustand von Etikett, Kapsel und Korken.
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