Was sagt der Jahrgang 2003 über Trinkreife und Alterungspotenzial eines Ruby Cabernet aus Südafrika?
Generell sind viele Ruby Cabernet-Abfüllungen auf frühen bis mittleren Genuss ausgelegt; typische Trinkreife liegt oft bei 3–12 Jahren. Ausnahme: sorgfältig vinifizierte und gut gelagerte Flaschen können deutlich länger halten. Eine Flasche aus 2003 ist heute etwa zwei Dekaden alt – das bedeutet, dass Tannine abgebaut und tertiäre Aromen (leder, Tabak, getrocknete Früchte) dominanter sein können. Entscheidend für die Einschätzung sind Flaschenzustand, Füllstand und Provenienz; bei intakter Lagerhistorie kann ein 2003er gereift, harmonisch und komplex wirken, bei schlechter Lagerung hingegen oxidiert oder flach.
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