Bei rund 20 Jahren Alter empfehlenswert: vorsichtig dekantieren, wenn der Wein noch lebendige Frucht zeigt und etwas Belüftung profitieren kann. Empfohlenes Vorgehen: Flasche senkrecht 24 Stunden stellen, langsam ins vorgewärmte Dekantiergefäß umgießen und bei Sediment stoppen. Fragile, bereits oxidative Weine nur kurz öffnen und direkt servieren; zu langes Belüften kann feine Aromen auswaschen. Generell gilt: weniger ist bei alten Weinen oft mehr – kurze Belüftung, präzises Eingießen und gutes Glaswerk.