Riesling aus kühlen, mineralischen Lagen kann sehr lange reifen. Nach rund 40 Jahren stellt sich häufig eine komplexe tertiäre Aromatik ein: Noten von Honig, getrockneten Aprikosen, Bienenwachs, Nüssen und petroliger Kerosin‑Nuance können dominieren, während die Säurestruktur weiterhin für Frische sorgt. Der genaue Zustand hängt von Jahrgang, Ausbau und Lagerbedingungen ab; viele gut gelagerte Nahe‑Rieslinge behalten noch Trinkspannung, andere können oxidativ gereift sein.