Bei alten Rieslingen ist vorsichtiges Dekantieren nur nötig, um Sediment zu trennen; viele Experten bevorzugen stattdessen behutsames Umgießen in eine Karaffe. Serviertemperatur 10–12 °C, etwas wärmer als junge Weißweine, um die tertiären Aromen zu entfalten. Feine Weißweinkelche oder spezielle Rieslinggläser sind ideal; zu starke Belüftung vermeiden, da viel Aroma sehr empfindlich reagieren kann.