Auf dem Honigberg dominiert traditionell der Riesling, daneben treten lokal auch Burgundersorten auf. Stilistisch reicht das Spektrum von trockenen Ortsweinen bis zu prädikatsbetonten Süßweinen. Klassifikationen und Abkürzungen, die man häufig findet, sind QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete), Kab (Kabinett), Spätlese, Auslese sowie VDP‑Bezeichnungen wie GG (Großes Gewächs) bei VDP‑Weingütern. Die konkrete Stilistik hängt vom Lesegut, Lesezeitpunkt und der Entscheidung des Weinguts ab.